中国消费者报大连讯(记者张恒)“请把今天厨房消杀记录拿出来，辽宁把从业人员的大连督导健康证及近3天采购的肉制品检疫证、进货台账拿出来。成立查校餐配”4月19日，组突辽宁省大连市市场监督管理局与甘井子区市场监督管理局联合成立的击检执法督导组，采用突击检查的送单形式，来到集体用餐配送单位大连雅合食品有限公司，辽宁对其疫情防控和安全生产措施落实情况进行突击检查。大连督导

　　据了解，成立查校餐配刚刚开学的组突大连市高三、初三学生用餐，击检目前主要由专业集体用餐配送单位配餐的送单方式进行。4月19日上午，辽宁《中国消费者报》记者跟随督导组的大连督导检查人员，来到位于甘井子区棠梨沟附近的成立查校餐配大连雅合食品有限公司。这家校餐配餐单位目前在岗从业人员近30人，担负着市内7所学校、2000多名高三、初三学生的校餐配送任务。

　　扫码、测温、登记及全面换装，经过一系列程序，记者跟随检查人员来到该配餐单位后厨。在初加工区，有西兰花、黄瓜、油菜、土豆……几位工人正在提前准备次日将要为学生们配送使用的蔬菜原材料。在蔬菜漂烫间，大头菜、胡萝卜在自动切菜机里被切成丝后，进入自动清洗环节。在面食加工区，面点师通过半自动机器，为学生们准备小糖饼等面食。在烹饪区，几台自动翻炒机已被清洗干净，两位工人正在为第二天的使用进行检测和调试。

　　和烹饪区相连的配餐区外，记者看到“配餐重地闲人免进”的字样。该单位相关负责人介绍说，校餐制作好后直接通过窗口进入配餐区域，在这个区域进行分餐装盒，这个环节的安全控制格外重要，所有进入配餐区域的人员必须重新更换衣服和口罩等，并进行二次消杀清洁。在配送环节，该单位负责人表示，包装好的餐食送到学校门外，由校内人员取走，送餐员与校内人员“零接触”。

　　在检查中，督导组重点检查了该单位从业人员晨测、健康信息登记、应急预案等记录材料，检查了食品加工流程及送餐管理等环节。

　　据介绍，连日来，大连市市场监管局严格按照《关于统筹做好疫情防控和春季学校食品安全工作的通知》和做好开学严格落实《春季开学疫情防控措施40条》的工作要求，组织各区市县市场监管部门对学校、配餐单位进行了多次食品安全检查，确保对全市各类学校供餐单位做到全覆盖监管。

　　大连市甘井子区市场监管局联合区教育局对香禾、阳光、新天食等4家配餐企业进行检查评估，并全流程驻点跟踪检查。高新园区市场监管局联合区教育局、公安分局、消防、疾控中心等部门对所辖学校食堂进行排查，对学校食堂应急预案、学生就餐形式、食品安全管理制度、从业人员健康情况排查及是否集中管理、学校分餐防护措施进行严格检查。金普新区市场监管事务服务中心对全区陆续复课的学校及复工中央厨房开展了全面检查。

　　初三开学在即，4月19日，大连市市场监管局成立2个督导检查组，对甘井子区、高新园区集体供餐配送单位疫情防控和安全生产措施落实情况进行突击检查，督促供餐单位落实主体责任，对食品加工区域、师生就餐区域进行一次全面虫媒生物消杀，对从业人员健康信息登记、库存食品原料清查、食品安全应急方案、加工人员防护措施等情况进行检查。

　　大连市市场监管局执法督导组相关负责人向《中国消费者报》记者介绍说，此次督导检查采取随机突击的方式，查阅文件材料、现场检查和业务指导相结合，并对大连各地开学前食品安全工作验收评估中存在的问题进行“回头看”，针对检查中发现的问题，要求各地区举一反三，组织学校供餐单位认真整改，确保师生食品安全。

(责任编辑：综合)